玉ねぎ1個は何グラム？サイズ別の平均重量まで徹底網羅

「レシピに“玉ねぎ1個”と書いてあるけど、実際は何グラムなの？」

料理初心者からベテランまで、多くの方が一度は悩むこの疑問。

私自身も現場で何度も「玉ねぎ1個ってどのくらい？」と聞かれ、

計量器を持ち出しては確かめてきました。

記事のポイント

玉ねぎ1個は通常何グラム？【結論と根拠】
サイズ別・玉ねぎの重さ一覧と実例
たまねぎの重さが知りたい理由と悩み解決
料理別・玉ねぎの重さの使い分けとポイント
よくある質問（FAQ）と専門家の見解
玉ねぎ選び・保存・調理の実践的アドバイス

玉ねぎ1個は通常何グラム？【結論と根拠】
1. サイズ別・たまねぎの重さ一覧と実例
玉ねぎの重さが知りたい理由と悩み解決
料理別・玉ねぎの重さの使い分けとポイント
よくある質問（FAQ）と専門家の見解
玉ねぎ選び・保存・調理の実践的アドバイス
関連する記事
まとめ

玉ねぎ1個は通常何グラム？【結論と根拠】

結論：一般的な標準サイズの玉ねぎ、1個は約200g前後が目安です。

サイズによって幅があり、小さいものは約100g、大きいものは300gを超える場合もあります。

項目	重さの目安
通常サイズ	約200g
小サイズ	約100〜150g
大サイズ	約300g以上

サイズ別・たまねぎの重さ一覧と実例

玉ねぎはサイズによって重さが大きく異なります。

現場で実際に量った経験からも、スーパーでよく見かけるサイズは200g前後、

やや小さいサイズは150g前後、Sサイズは100g前後が一般的です。

細かく分けると？

サイズ	直径目安	重さの目安
2L	9cm以上	300g〜
L大	8cm前後	250〜300g
L	7〜8cm	200〜250g
M	6〜7cm	150〜200g
S	5〜6cm	100〜150g

玉ねぎの小・中・大はそれぞれ何グラムのこと？

レシピに玉ねぎ小・中・大と書いてあるけど、

小・中・大はそれぞれ何グラムのことなの？

一般的には

玉ねぎ、大１個・270g(前後)
玉ねぎ、中１個・200g(前後)
玉ねぎ、小１個・150g(前後)

現場エピソード
私が飲食店で働いていた際、レシピの“玉ねぎ1個”が毎回違うサイズで困った経験があります。

そのため、スタッフには「標準的なサイズ＝200g前後」と伝え、

必要に応じて計量することを徹底しました。

この習慣は家庭料理でも役立ちます。

玉ねぎの重さが知りたい理由と悩み解決

レシピの分量がで困る
- 「玉ねぎ1個」と書かれていても、サイズが違えば味や仕上がりも変わる。
ダイエットやカロリー計算が必要
- 100gあたり約37kcalと知っていれば、栄養管理にも役立つ。
買い物時に迷う
- 1個＝200g前後と覚えておけば、必要量を計算しやすい。

私の失敗談
カレーを作る際、「玉ねぎ1個」とだけ書かれたレシピでLサイズを2個使ったら、

仕上がりが甘くなりすぎたことがあります。

それ以来、重さで調整するようになりました。

料理別・玉ねぎの重さの使い分けとポイント

1. ハンバーグやミートソース

レシピで「玉ねぎ1/2個」とあれば、約100gが目安。
みじん切りや炒め用は可食部で計量を。

2. サラダやマリネ

小サイズ（100g前後）を丸ごと使うとバランス良し。

3. カレーや煮込み料理

大サイズ（250g〜300g）を使うと甘みが増すが、量が多すぎると水分が出やすいので注意。

ポイント

料理によっては重さで調整することで、味や仕上がりの安定感が増します。
皮付きと皮むきで10g前後の差が出るので、正確に知りたい場合は皮をむいて計量しましょう。

レシピの「玉ねぎ1/2個」は何グラム？迷わないための換算術

玉ねぎの基本が分かったところで、

次によくある疑問が「じゃあ、1/2個や1/4個って何グラム？」という問題です。

これも、基準となるMサイズ（外側の皮をむいた重さで180g）を元に考えれば簡単です。

玉ねぎ 1/2個: 約90g
玉ねぎ 1/4個: 約45g
玉ねぎのみじん切り大さじ1: 約10g

これを基本としつつ、料理によって「どのように使うか」を意識すると、さらに応用が効きます。

料理別・玉ねぎの分量と使い方アドバイス

ハンバーグやミートソースの「コク出し」

目安: 1/2個（約90g）
ポイント:
じっくり飴色になるまで炒めて、玉ねぎの甘みと旨味を最大限に引き出すのが目的です。

この場合、多少分量が前後しても問題ありません。むしろ、多めに入れてコクを深めるのもおすすめです。

サラダやマリネの「食感・辛味アクセント」

目安: 1/4個（約45g）
ポイント:
生のまま使うことが多いので、入れすぎると辛味が立ちすぎてしまいます。

薄切りにした後、水にさらして辛味を和らげるのが美味しく仕上げるコツ。

紫玉ねぎを使うと、彩りも良くなります。

カレーやシチューの「ベース」

目安: 1個～2個（約180g～360g）
ポイント:
煮込み料理のベースとして、味の土台を作る重要な役割を担います。

水分量に直結するため、ここはぜひ計量したいところ。

たっぷり使って、じっくり煮込むことで、野菜の自然な甘みがルーに溶け込み、深みのある味わいになります。

このように、同じ「玉ねぎ」でも、料理における役割を理解することで、

レシピに書かれた分量の意図をより深く読み解くことができるのです。

よくある質問（FAQ）と専門家の見解

Q1. 玉ねぎ1個の重さはなぜ違うの？
A. 産地や季節、品種によってサイズが異なるため、重さにも幅があります。

Q2. レシピの“玉ねぎ1個”はどのサイズ？
A. 多くのレシピ本やプロの料理人は200g前後を基準にしています。

Q3. 玉ねぎの可食部って何？
A. 皮や根を除いた食べられる部分。重さは全体の約94％が目安です。

Q4. 玉ねぎを炒めると重さはどう変わる？
A. 炒めると水分が飛び、約半分〜1/3の重さになります。

Q5. 小さい玉ねぎ（ペコロス）は何グラム？
A. 1個あたり約30g〜50gが一般的です。

玉ねぎ選び・保存・調理の実践的アドバイス

選び方
- 皮が乾燥し、重みがあるものが新鮮。
- 持ったときにずっしり感じるものは水分が多く、調理後も甘みが出やすい。
保存方法
- 風通しの良い冷暗所で保存。カット後はラップで包み冷蔵庫へ。
調理のコツ
- みじん切りや薄切りは、重さで調整するとレシピの再現性が高まる。
- 炒める場合は、最初に重さを量っておくと失敗しにくい。

私の現場体験
大量調理の現場では、玉ねぎの重さを正確に量ることで味のブレがなくなり、クレームも減りました。

まとめ

玉ねぎ1個は通常200g〜250gが目安
可食部は全体の約94％、210g前後
サイズによって重さは大きく異なる
小サイズは100g前後、大サイズは300g以上
レシピの“1個”は200g前後が基準
100gは通常サイズの半分、小サイズなら1個分
皮付きと皮むきで約10gの差
炒めると重さは約半分〜1/3になる
玉ねぎの重さで味や仕上がりが変わる
買い物時は1個＝200gで計算すると便利
料理ごとに重さで調整するのがコツ
ダイエットやカロリー計算にも役立つ
皮が乾燥し重みがあるものが新鮮
保存は冷暗所、カット後は冷蔵庫
みじん切りや薄切りも重さで管理
現場経験からも重さ計測は必須
玉ねぎ1/2個は約100g
ペコロスは1個30〜50g
迷ったら200gを目安に
計量器を使うと失敗しない

玉ねぎ1個の重さに迷ったら、この記事を参考に、ぜひご家庭や現場で活用してください！